Tofu al curry con verdure
Ingredienti
- 200 gr. di tofu al naturale
- 2 zucchine medie
- 1/2 cipolla bianca piatta
- 1 carota grande
- 1 peperone medio
- curry
- olio
- pepe nero
- sale
Inserito in
Secondi piatti, curry, tofu, verdure, formaggio
Tempo:
Normale (20-40 min)
Difficoltà:
Facile
Fonte:
Minerva84 @ NibbleDish.com
Tagliare in modo grossolano la mezza cipolla e porla a rosolare con un pò d'olio in una pentola. Aggiungere un cucchiaino di curry.
Tagliare a fiammifero la carota e aggiungerla alla cipolla nella pentola. Mescolare con un pò d'acqua.
Aggiungere il peperone tagliato a listarelle e le zucchine (tagliate a rotelle o mezze rotelle a seconda del gusto personale).
Lasciare cuocere per 10 minuti, intanto tagliare il tofu a rettangolini.
Aggiungerlo alle verdure, salare e pepare a piacere e mantecare ancora con un pò di curry disciolto in acqua lasciando addensare il sugo così ottenuto.
Servire caldo con pane tostato o crostini.
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