Ricetta Pizza rustica

Pizza rustica

Inserita circa 11 mesi fa in Pizza pane e focacce

Tag: salame uvetta formaggio pizza

Tempo:

Molto lungo (oltre 1 ora)

Difficoltà:

Nella norma

Fonte:

kucinare

Ingredienti

Per la pasta:
300 gr. di farina
60 gr. di olio evo
60 gr. di zucchero
1 bicchiere di acqua tiepida circa (q.b.)
Per il ripieno:
1 kg. di formaggio primo sale tagliato a fette sottili
200 gr. di salame morbido tagliato a fette sottili
8 uova
100 gr. di uvetta
300 gr. di latte
zucchero per spolverare q.b.
Teglia diam. 32

Preparazione

Preparate la pasta e lasciatela riposare.
In una ciotola sbattete le uova con il latte, immergetevi al suo interno le fette di salame, cosi essa si ammorbidiscono.
Prendete la teglia e mettete al suo interno la carta da forno bagnata e strizzata, oppure ungetela con olio, stendete i 2/3 della pasta e adagiatela all'interno della teglia, mettete un pò di latte e uova e fate il primo strato di formaggio.
Aggiungete una spolverata di zucchero e una di uvetta(precedentemente messa a mollo in acqua calda).
Mettete il salame e ripetete lo stesso procedimento dello zucchero e dell'uvetta.
Aggiungete l'altro strato di formaggio e ripetete il procedimento zucchero uvetta.
Versate il composto di latte e uova lasciandone un pò per utilizzarla successivamente.
Stendete il resto della pasta e coprite facendo aderire i bordi con un rotolino che andrete a sigillare con il lembo della forchetta.
Bucherrellate la parte superiore, mettete il resto del composto di latte e uova,che avevamo risparmiato precedentemente,e aggiungetevi una spolveratina di zucchero.
Infine, infornate il tutto nel forno preriscaldato a 200° per 35/40 minuti, finchè non vedete di un bel colore la sfoglia.
Buon appetito...