babà rapido(senza biga)
Ingredienti
- 6 uova
- 300gr farina 0
- 100gr burro
- 30gr zucchero
- un pizzico di sale
- 1dado di lievito
- grattugiato di buccia di 1 limone non trattato
- x la bagna
- 1lt acqua
- 300gr zucchero
- bucce di 1 limone
- 125 cl di rum
- panna a piacere
Inserito in
Tempo:
Lungo (40-60 min)
Difficoltà:
Nella norma
Fonte:
una vecchia ricetta di famiglia
nel mixer lavorare uova zucchero e burro a pezzetti per un paio di minuti
incorporare gli altri ingredienti poco per volta e lavorarlo per bene
imburrare uno stampo ad anello e versarvi il composto
metterlo in forno spento con la luce accesa e far lievitare fino a che è raddoppiato di volume
infornare in forno caldo a 180°
preparare la bagna facendo bollire l'acqua con lo zucchero e le bucce di limone per 10 minuti
a fuoco spento aggiungere il rum
metter il babà su un piatto e bagnarlo con lo sciroppo tiepido poco per volta fino a è ben bagnato
montare la panna e servire la fetta di babà con un cucchiao di panna
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