Ricetta FRITTELLE DI RISO

FRITTELLE DI RISO

Inserita circa 11 mesi fa in Dolci

Tag: frittelle riso uvetta carnevale

Tempo:

Normale (20-40 min)

Difficoltà:

Facile

Ingredienti

200 g riso
750 ml latte intero
Scorza di limone
5 cucchiai di zucchero
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci
1 uovo
2 cucchiai di farina 00
Uvetta q.b.
Abbondante olio per friggere

Preparazione

Far bollire il riso nel latte insieme alla scorza di limone, la vanillina e lo zucchero.Cuocere per circa 30 minuti a fiamma molto bassa. Nel frattempo mettere l'uvetta a bagno in acqua tiepida (chi vuole può aggiungere un po' di liquore).
Quando il latte si sarà ritirato quasi del tutto, togliere il riso dal fuoco e lasciarlo intiepidire.Aggiungere al riso il tuorlo dell'uovo, l'uvetta ben strizzata, la farina e il lievito.
Montare la chiara d'uovo a neve e unirla al composto, mescolando piano e sempre dal basso verso l'alto.
In una casseruola mettere abbondante olio e farlo scaldare; quando avrà raggiunto la temperatura, formare delle piccole palline dell'impasto, aiutandosi con due cucchiai, e friggerle.N.B. Non cuocere troppe palline alla volta altrimenti l'olio perde la temperatura e le frittelle si ungono troppo!
Quando le palline sono belle dorate, toglierle dall'olio e passarle su della carta assorbente. Infine rotolarle in un po' di zucchero semolato.