FRITTELLE DI RISO
Ingredienti
- 200 g riso
- 750 ml latte">latte intero
- Scorza di limone">limone
- 5 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 uovo
- 2 cucchiai di farina 00
- Uvetta q.b.
- Abbondante olio per friggere
Inserito in
Dolci, frittelle, riso, uvetta, carnevale
Tempo:
Normale (20-40 min)
Difficoltà:
Facile
Far bollire il riso nel latte">latte insieme alla scorza di limone">limone, la vanillina e lo zucchero.Cuocere per circa 30 minuti a fiamma molto bassa. Nel frattempo mettere l'uvetta a bagno in acqua tiepida (chi vuole può aggiungere un po' di liquore).
Quando il latte">latte si sarà ritirato quasi del tutto, togliere il riso dal fuoco e lasciarlo intiepidire.Aggiungere al riso il tuorlo dell'uovo, l'uvetta ben strizzata, la farina e il lievito.
Montare la chiara d'uovo a neve e unirla al composto, mescolando piano e sempre dal basso verso l'alto.
In una casseruola mettere abbondante olio e farlo scaldare; quando avrà raggiunto la temperatura, formare delle piccole palline dell'impasto, aiutandosi con due cucchiai, e friggerle.N.B. Non cuocere troppe palline alla volta altrimenti l'olio perde la temperatura e le frittelle si ungono troppo!
Quando le palline sono belle dorate, toglierle dall'olio e passarle su della carta assorbente. Infine rotolarle in un po' di zucchero semolato.
bellissime