Risotto con lattuga e salsiccia
Ingredienti
- per 4 persone: 300g di riso Arborio, 200g di foglie di lattuga">lattuga, 200g di salsiccia, una cipolla, 50g di burro, 50g di Grana grattugiato, un litro di brodo di carne, mezzo bicchiere di vino bianco, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Inserito in
Primi piatti, risotto, lattuga, salsiccia
Tempo:
Normale (20-40 min)
Difficoltà:
Nella norma
Fonte:
GustoBlog
Preparazione: fate un soffritto con 30g di burro, la cipolla e la salsiccia tagliata a pezzetti; dopo 5 minuti aggiungete il riso e fatelo tostare leggermente, mescolando il tutto con un cucchiaio di legno; irrorate con del vino bianco e lasciate evaporare; poco per volta aggiungete il brodo che avrete scaldato separatamente; portate a cottura al dente il riso, senza mai smettere di mescolare; 3 minuti prima di togliere dal fuoco aggiungete le foglie di lattuga">lattuga tritate, il pizzico di noce moscata, il Grana e il restante burro; mantecate bene e aggiustate di sale e pepe.
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