Ricetta RISOTTO AGLI ASPARAGI

RISOTTO AGLI ASPARAGI

Inserita circa 1 anni fa in Primi piatti

Tag: risotto riso asparagi

Tempo:

Normale (20-40 min)

Difficoltà:

Facile

Ingredienti

PER 3 PERSONE:
240-270 g riso
250-300 g asparagi verdi
1 spicchio d'aglio
1/4 cipolla
2 noci di burro
Olio extra-vergine
Sale e pepe q.b.
Brodo vegetale q.b.

Preparazione

Mettere in un tegame un filo d'olio e una noce di burro, la cipolla e l'aglio tritati finemente e gli asparagi a pezzetti. Far rosolare qualche minuto. Aggiungere il riso e farlo tostare bene. Salare e pepare. Ricoprire poi con brodo vegetale bello bollente, abbassare il fuoco e lasciar andare.
Portare a cottura (circa 20 minuti), aggiungendo se necessario altro brodo.
Una volta cotto, spengere il fuoco e mantecare con una noce di burro. Aggiustare di sale e di pepe.