RISOTTO AGLI ASPARAGI
Ingredienti
- PER 3 PERSONE:
- 240-270 g riso
- 250-300 g asparagi verdi
- 1 spicchio d'aglio
- 1/4 cipolla
- 2 noci di burro
- Olio extra-vergine
- Sale e pepe q.b.
- Brodo vegetale q.b.
Inserito in
Primi piatti, risotto, riso, asparagi
Tempo:
Normale (20-40 min)
Difficoltà:
Facile
Mettere in un tegame un filo d'olio e una noce di burro, la cipolla e l'aglio tritati finemente e gli asparagi a pezzetti. Far rosolare qualche minuto. Aggiungere il riso e farlo tostare bene. Salare e pepare. Ricoprire poi con brodo vegetale bello bollente, abbassare il fuoco e lasciar andare.
Portare a cottura (circa 20 minuti), aggiungendo se necessario altro brodo.
Una volta cotto, spengere il fuoco e mantecare con una noce di burro. Aggiustare di sale e di pepe.
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