ROASTBEEF DI CINGHIALE
Ingredienti
- 500 g di cinghiale
- 3 foglie di salvia
- Un rametto di rosmarino
- Uno spicchio d'aglio
- Sale e pepe q.b.
- 6 cucchiai di olio extra-vergine
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Mezza tazza di brodo di carne
Inserito in
Secondi piatti, selvaggina, cacciagione, carne
Tempo:
Normale (20-40 min)
Difficoltà:
Facile
Tritare l'aglio, qualche foglia di salvia e un rametto di rosmarino, aggiungere sale e pepe. Forare la carne da parte a parte e inserire il trito. Legare il pezzo con uno spago da cucina. Mettere l'olio in un tegame e far rosolare la carne.
Poi aggiungere il vino e far ritirare a fuoco vivace.
Aggiungere il brodo e far cuocere per circa mezz'ora a fuoco moderato, fino a che non è ritirato parte del brodo, in modo da ottenere un sughetto da versare sulle fette di carne.
Voti
Commenti
Non ci sono commenti.
