brioche rustica
Ingredienti
- 500 gr farina(metà 00 e metà manitoba)
- 75 gr olio d'oliva evo
- 2uova + 1 tuorlo
- 100 gr di latte
- 120 gr di lievito madre
- 1 cucchiao raso di zucchero
- sale q.b.
- 50 gr di grana padano grattugiato
- 100 gr di prosciutto cotto a dadini
- 70 gr di salame ungherese a dadini
- 100 gr di galbanino a dadini
Inserito in
Pizza pane e focacce, p.cotto salame
Tempo:
Normale (20-40 min)
Difficoltà:
Nella norma
Fonte:
una ricetta di famiglia
preparare la farina in una ciotola,in mezzo mettervi il lievito ,le uova,il latte,il grana.lo zucchero eper ultimo ilsale avendo cura di non poggiarlo sul lievito.impastare per bene in modo energico fino a che è liscio e compatto.
far lievitare (la lievitazione col lievito madre è un pò più lenta )
quando è lievitato aggiungere i salumi e il formaggio .
versarlo in uno stampo a corona.far lievitare di nuovo .cuocere a 190° per 35'
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