brioche rustica
Ingredienti
- 500 gr farina(metà 00 e metà manitoba)
- 75 gr olio d'oliva evo
- 2uova + 1 tuorlo
- 100 gr di latte">latte
- 120 gr di lievito madre
- 1 cucchiao raso di zucchero
- sale q.b.
- 50 gr di grana padano grattugiato
- 100 gr di prosciutto cotto a dadini
- 70 gr di salame ungherese a dadini
- 100 gr di galbanino a dadini
Inserito in
Pizza pane e focacce, brioche, brioche salata, pan brioche
Tempo:
Normale (20-40 min)
Difficoltà:
Nella norma
Fonte:
una ricetta di famiglia
preparare la farina in una ciotola,in mezzo mettervi il lievito ,le uova,il latte">latte,il grana.lo zucchero eper ultimo ilsale avendo cura di non poggiarlo sul lievito.impastare per bene in modo energico fino a che è liscio e compatto.
far lievitare (la lievitazione col lievito madre è un pò più lenta )
quando è lievitato aggiungere i salumi e il formaggio .
versarlo in uno stampo a corona.far lievitare di nuovo .cuocere a 190° per 35'
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