Ricetta Lasagne al forno

Lasagne al forno

Ingredienti

per una teglia da 8:
800 g circa carne macinata
passata di pomodoro a piacimento
cipolla sedano e carota per soffritto
800 ml di besciamella
500 g di lasagne">lasagne fresche a sfoglia sottile
parmigiano grattugiato
sale e pepe
olio
burro

Inserito in

Primi piatti, lasagne, lasagne al forno, lasagne di carne, menu natale, pasta ripiena, natale tradizionale

Tempo:

Molto lungo (oltre 1 ora)

Difficoltà:

Nella norma

Preparare il ragù con un soffritto di cipolla, carota e sedano. Quando è dorato aggiungere poco vino bianco e lasciar sfumare, aggiungere la macinata, la salsa di pomodoro, sale, pepe e lasciar cuocere a fuoco lento per circa quaranta minuti.
Nel mentre tagliare le sfoglie della dimensione della pirofila. Se si utilizza la "sfoglia velo" del banco frigo non occorre cuocerla prima, se la sfoglia è invece più spesso si può sbollentarla velocemente per velocizzare i tempi di cottura ed avere un risultato mordido senza abbondare troppo in besciamella.
Cospargere il fondo con un po' di besciamella e proseguire mettendo uno strato di pasta, uno di besciamella, uno di ragù ed una spolverata di parmigiano.
Continuare a farcire la lasagna fino ad ottenere 4 o 5 strati, terminando con poco condimento, abbondante parmigiano e alcuni pezzetti di burro.