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Ingredienti

• 125gr di gamberetti sgusciati
• 85gr di farina 00
• 40gr di farina 00 addizionata con lievito in polvere
• 2 cipolline
• 185mL di acqua frizzante
• olio di semi per friggere
• prezzemolo
• sale e pepe

 

Inserito in

Aperitivi, gamberi, pesce, antipasti, natale

 

Tempo:

  Normale (20-40 min)

 

Difficoltà:

 Facile

 

Fonte:

  Ginger & Tomato

 

Preparate gli ingredienti: sbucciate le cipolline lavatele e tritatele, lavate il prezzemolo e tritatelo, per la ricetta ne occorrono circa 2 cucchiai. Quando avrete pronti questi ingredienti, setacciata i due tipi di farina in una ciotola.

Aggiungete alla farina le cipolle, il prezzemolo, una spolverata di pepe e un pizzico di sale. Mescolate per bene il composto e formate un buco al cento della farina. Versate gradualmente l’acqua frizzante e amalgamate tutto aiutandovi con una frusta.

Impastate con la frusta fino ad ottenere un composto privo di grumi, della consistenza di una pastella. Sciacquate i gamberetti, scolateli per bene e tritateli grossolanamente, quindi uniteli alla pastella. Mescolate per bene il composto per ottenere un impasto omogeneo.

Mettete a scaldare abbondante olio per friggere in una pentolina, e quando sarà ben caldo mettete a cuocere la pastella. Versate la pastella a cucchiaiata in modo da formare delle piccole frittelle e lasciatele cuocere fin quando non saranno gonfie e dorate uniformemente.

Una volta cotte non resta che scolarle per bene, disporle su della carta assorbente per pochi minuti e poi sistemarle su un piatto da portata guarnito con degli spicchi di limone.