Muffin con pere e cereali
Ingredienti
- Quantità per 6 persone
- 800g di farina 00
- una bustina di lievito
- una bustina di vanillina
- 1 Kg di pere già pulite
- 3,5 uova intere
- 300g di burro
- 200g di zucchero
- 25g di cacao
- sale qb
Inserito in
Tempo:
Normale (20-40 min)
Difficoltà:
Nella norma
Fonte:
Luciana
Gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale, zucchero, cereali, cacao, pere) vanno
setacciati insieme, aggiungendo poi gli altri componenti,
come da ricetta. Ricordati di lavorare bene questi ingredienti tra
loro per evitare grumi e cattiva lievitazione.
In un altro contenitore sbatti i liquidi (uova, latte, burro fuso,
ecc). Versi il composto liquido
negli ingredienti secchi, tutto in una volta e mescoli con un
cucchiaio. Questa operazione è molto importante, va fatta
velocemente. Una delle regole d'oro per la preparazione dei muffins
è: 12 giri di cucchiaio. Amalgama il composto, che non deve essere
troppo cremoso, ma rimanere un po' grezzo e grumoso. Riempi gli
stampi per metà e inforna a 180 gradi.
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