Ricetta Spaghetti allo scoglio

Spaghetti allo scoglio

Ingredienti

Per 4 persone:
500g di spaghetti
250g di calamari tagliati a pezzi
350g di gamberoni
300g di polpo tagliato a cubetti
300g di cozze
300g di vongole
250g di pomodori ciliegina
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine d'oliva
peperoncino piccante
prezzemolo tritato
aglio, sale e pepe q.b.

Inserito in

Primi piatti, pesce, calamari, polpo, vongole, cozze, gamberoni, natale, san valentino

Tempo:

Lungo (40-60 min)

Difficoltà:

Nella norma

Fonte:

ode al vino

Prendete una padella larga capiente e fate colorare leggermente l’aglio nell’olio unito al peperoncino a fuoco lento. Fatto ciò versate nella padella le vongole fatte però spurgare almeno una notte nell’acqua e sale in modo da eliminare residui di sabbia. Fate andare per qualche minuto aggiungendo anche un bicchiere di vino bianco.
Appena le vongole si saranno aperte aggiungete le cozze e fate andare per qualche minuto prima di mettervi dentro anche i calamari e i gamberoni. Mantenete il tutto a fuoco lento e mescolate di tanto in tanto. In una pentola a pressione riempita di acqua per metà fate cuocere il polpo per 40 minuti circa per poi tagliarla a cubetti e aggiungerla al resto del pesce in padella.
Tagliate ora i pomodorini a metà e versateli nella padella e mischiate tutto accuratamente in modo da cuocere bene tutto il pesce. Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti e appena saranno cotti aggiungeteli al preparato di pesce e fateli saltare per qualche secondo in modo gli spaghetti prendano gusto unendo anche un po’ di prezzemolo. Servite ben caldo.