Ricetta Risotto agli scampi e champagne

Risotto agli scampi e champagne

Ingredienti

300g di riso
12 scampi
2 bicchieri di brodo vegetale
60 grammi di burro
1 bottiglia di champagne
1 cipolla
sale e pepe q.b.

Inserito in

Primi piatti, pesce, scampi, champagne, riso, natale, san valentino

Tempo:

Lungo (40-60 min)

Difficoltà:

Facile

Fonte:

doki cucina

Tritate finemente la cipolla e mettetela in una casseruola con 30 grammi di burro. Fatela imbiondire per un attimo, poi aggiungete il riso e fatelo saltare per qualche minuto.
Aggiungete il brodo, fatelo asciugare e mescolate il tutto. Continuate a mescolare mentre aggiungete un po alla volta lo champagne.
Utilizzando un'altra padella, fate saltare gli scampi insieme al burro che vi è avanzato avendo cura di non farli bruciare. Una volta cotti, spolverizzateli di sale e pepe e lasciateli da parte.
Quando il risotto">risotto è pronto mettetelo nel piatto e aggiungete gli scampi come guarnizione.