Paella di pesce (alla valenciana)
Ingredienti
- riso da insalata
- zafferano
- petto di pollo
- frutti di mare (io li uso congelati: gamberetti, vongole, cozze, seppioline o totani)
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 melanzana
- cipolla
- brodo
- piselli
Inserito in
Primi piatti, pesce, riso, verdure
Tempo:
Lungo (40-60 min)
Difficoltà:
Nella norma
Fonte:
Minerva84 @ NibbleDish.com
Decongelare i frutti di mare. Tagliare il pollo a pezzetti e soffriggerlo in una padella con poco olio. Metterlo da parte in un contenitore. Nella padella cuocere i peperoni fatti a listarelle e la melanzana a cubetti, sempre con un pò d'olio. Una volta cotti metterli col pollo nel contenitore. Sempre nella padella soffriggere un pò di cipolla e aggiungere il riso. Sfumare con un pò di vino bianco e aggiungere lo zafferano. Cuocerlo lentamente aggiungendo il brodo a mestoli. A metà cottura (dipende dal tempo di cottura del riso scelto) aggiungere gli ingredienti del recipiente e i piselli scolati. Continuare la cottura evitando che il riso diventi troppo molle. Se possibile servire con sangria bianca.
L'ho trovata su nibbledish ed è fantastica! La paella non è facile da fare, e questa ricetta è la migliore che abbia trovato..........